海参的营养成份

海参含有丰富的营养成份。每百克海参含水份21.5克，粗蛋白质55.5克，灰分21克，热量6467千焦。水浸海参含水份76克，蛋白质21.5克，脂肪0.3克，碳水化合物1克，灰分1.1克，钙118毫克，磷22毫克，铁1.4毫克，还有甾醇、三萜醇、硫酸软骨素等，另外还有近20种人体必须的微量元素。